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Recetas saludables

Rollo de papa y espinacas
Porciones
4 porciones
Ingredientes
  • -4 papas grandes
  • -4 tazas de hojas de espinaca fresca
  • -1 zanahoria pequeña
  • - ½  pimentón verde pequeño
  • -1 cuchara de perejil picado finamente
  • -1 zuchinni pequeño
  • -3 huevos
  • -1 taza de requesón
  • -2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
  • -Sal rosada y pimienta a gusto
  • -1 cuchara de ajonjolí negro
Preparación
  1. Lavar, desinfectar, pelar y cortar en cubos la papa
  2. En una olla grande con abundante agua llevar a cocción (sin sal)
  3. Lavar, desinfectar, pelar y cortar en cubos pequeños el pimentón y zuchinni
  4. Lavar, desinfectar, pelar y rallar la zanahoria
  5. En un recipiente grande vaciar los vegetales, mezclar y apartar
  6. Una vez cocidas las papas retirar del fuego, escurrir el agua y dejar enfriar por unos minutos
  7. Lavar, desinfectar y cortar finamente las hojas de espinaca
  8. Vaciar en un sartén, rociar el aceite de oliva extra virgen, saltear. Una vez listas retirar del fuego
  9. Aplastar la papa, hasta obtener una buena consistencia (evite que se convierta en puré), mezclar con las espinacas, apartar
  10. Batir los huevos y agregarlos al recipiente de vegetales junto al requesón
  11. Mezclar todos los ingredientes en un solo recipiente, agregar sal y pimienta

Armado

  1. Extender papel film sobre un mesón libre, vaciar la preparación, aplastar de forma uniforme
  2. Comenzar a formar un rollo, apretando suavemente para que mantenga la consistencia
  3. Colocar sobre una placa de horno y llevar a cocción  150°C por 15 minutos
  4. Una vez listo retirar del horno, decorar con ajonjolí, cortar en rodajas, servir y disfrutar de una receta saludable.
Informacion nutricional

1 porción

  • Calorías: 193 kcal
  • Proteínas: 6,6 g
  • Grasas: 7,1 g
  • Carbohidratos: 25,6 g
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